Vins Non spécifié Mille et une pierre (Vin de corrèze) - 2006

Avis Viniou

Le vin Mille et une pierre, millésime 2006, provient du département de la Corrèze, une zone confidentielle du piémont central parfois associée à la grande région de la Vallée de la Loire dans les classifications plus larges. Il s’agit ici d’un vin rouge sec, sous indication IGP, ce qui laisse transparaître la liberté du vigneron quant au choix d’assemblage et aux pratiques culturales. Bien que la fiche ne précise pas le ou les cépages employés, la région travaille habituellement avec le cabernet franc, le merlot et parfois des cépages locaux ou atypiques, qui apportent structure, fruit et typicité. Le millésime 2006 a connu des conditions climatiques contrastées, offrant des vins bien équilibrés, portés par une belle maturité et une acidité rafraîchissante.

La Corrèze, positionnée aux confins sud de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, voire légèrement montagnard selon l’altitude des parcelles. Les sols, souvent argilo-calcaires, peuvent aussi inclure du schiste ou du granit, éléments qui confèrent aux vins de la région une certaine franchise minérale et une belle vivacité. Cette enclave viticole a une histoire ancienne, relancée dans les dernières décennies par des artisans passionnés qui valorisent l’originalité du terroir et la diversité des pratiques. Les vins issus de cette zone, bien que peu connus, séduisent par leur authenticité et leur capacité à accompagner les cuisines de terroir.

Pour accorder ce vin rouge sec et évolué, tournez-vous vers une cuisine rustique et généreuse, en accord avec l’esprit de la Corrèze. Une pièce de bœuf limousine grillée, un confit de canard, ou encore un civet de lièvre mettront en valeur la structure du vin. Si vous préférez la simplicité, une assiette de fromages régionaux, comme le bleu d’Auvergne ou le Cantal, s’y accordera harmonieusement. Les saveurs de champignons sauvages, notamment les cèpes, formeront également un excellent écho à la fraîcheur et aux notes tertiaires développées avec le temps.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes afin de révéler toute sa palette aromatique. Prenez le temps de l’apprécier lentement, car après de nombreuses années, il exprimera sans doute une belle complexité entre fruits mûrs, épices douces et sous-bois.