Avis Viniou
La cuvée Les Pénitents 2017 du domaine Alphonse Mellot est un vin rouge sec originaire de l’appellation Côtes de la Charité IGP, située dans la Vallée de la Loire. Ce vin illustre parfaitement la philosophie du domaine, qui choisit d’élaborer des cuvées à partir de parcelles soigneusement sélectionnées et d’une vinification précise. Les vins rouges des Côtes de la Charité sont généralement issus de cépages tels que le Pinot Noir ou le Gamay, parfois assemblés pour offrir finesse, fraîcheur et élégance. Le millésime 2017 a été caractérisé par des conditions météorologiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins, révélant des arômes fruités délicats (cerise, framboise, groseille) associés à des notes légèrement épicées et florales. L’élevage, souvent effectué en cuve ou en fût, apporte une souplesse supplémentaire et une jolie persistance en finale.
La région viticole de la Vallée de la Loire se distingue par la diversité de ses terroirs et la fraîcheur de ses vins. Côtes de la Charité, située au sud-est d’Orléans, bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une maturation douce et régulière. Les sols sont composés principalement de marnes, d’argiles et de calcaires, conférant au vin une belle minéralité, de la tension et du relief. Cette région est empreinte d’histoire : la ville de La Charité-sur-Loire fut jadis un important relais pour les pèlerins et le vignoble renaît depuis quelques décennies, porté par des vignerons dynamiques engagés dans le respect du terroir.
Pour profiter pleinement de cette cuvée Les Pénitents, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, une volaille rôtie, un magret de canard aux airelles ou des plats mijotés délicats comme une joue de porc confite. Les fromages de la région, tels que le Selles-sur-Cher ou le Crottin de Chavignol, mettront également en valeur son fruité et sa fraîcheur.
Servez ce vin à une température de dégustation de 15-16°C après une légère aération. Vous apprécierez alors toute la subtilité de son expression aromatique, sa structure soyeuse et son élégance typique des beaux rouges ligériens.
