Vins Vienne Les Flacons

Avis Viniou

Les Flacons, décliné ici en version blanc sec sous l’IGP Vienne, est un vin sans année de millésime affichée, reflet d’un assemblage dont l’équilibre prime sur la singularité d’une récolte. Issu de la Vallée de la Loire, ce vin puise ses qualités dans un terroir aux sols majoritairement calcaires et argilo-siliceux, propices à l’expression de la fraîcheur et de la vivacité des cépages locaux. Bien que l’IGP permet une certaine liberté dans le choix des raisins, il est probable que ce blanc sec fasse la part belle au Sauvignon, au Chardonnay ou même au Chenin blanc, classiques de la région. La vinification vise généralement ici à préserver les caractères aromatiques et la tension naturelle du vin, avec un élevage court, souvent en cuve inox, pour garantir un fruit éclatant, une belle minéralité et une bouche nette.

La Vallée de la Loire, riche en histoire viticole, s’étire le long du fleuve éponyme et bénéficie d’un climat tempéré, alternant des influences continentales et océaniques. Cette diversité climatique, jointe à une mosaïque de sols, donne naissance à une impressionnante variété de vins, dont la réputation de finesse n’est plus à faire. La région est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, et ses traditions séculaires ont largement contribué à façonner le style élégant et gourmand de ses blancs secs.

Les accords mets-vins de ce type de blanc sont multiples. Il excelle à l’apéritif, se marie parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, ou un tartare de poisson. Son côté vif saura raviver un fromage de chèvre local, tel qu’un crottin de Chavignol. On l’ose aussi sur des plats régionaux comme une tarte aux poireaux ou un sandre au beurre blanc, où sa fraîcheur équilibre la richesse des mets.

Pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques, il est conseillé de servir Les Flacons blanc sec bien frais, entre 8 et 10°C. Un service dans de beaux verres fins permettra à sa palette aromatique, délicate et florale, de s’exprimer dans toute sa vivacité.