Vins Vienne Secret de Cépage

Avis Viniou

Secret de Cépage est un vin blanc sec issu de l’IGP Vienne, en Vallée de la Loire, élaboré sans indication de millésime, ce qui laisse présager une recherche de constance aromatique et d’accessibilité d’année en année. Si le cépage principal n’est pas spécifié ici, la région de la Vienne travaille principalement avec le Sauvignon blanc, voire le Chardonnay, qui donnent généralement des vins au profil frais, fruité et parfumé, parfois agrémenté d’une légère touche florale ou minérale selon la vinification. L’absence de millésime suggère aussi une vinification orientée vers la fraîcheur et la jeunesse, préservant le fruité naturel du raisin, probablement via une fermentation en cuve inox.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la région de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales, assurant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cela favorise l’expression aromatique du raisin tout en maintenant une acidité vivifiante, caractéristique des bons vins blancs ligériens. Les sols locaux, souvent argilo-calcaires ou sablo-limoneux, apportent finesse et une certaine minéralité aux vins. Historiquement, la Loire possède un patrimoine viticole très riche, reconnu pour ses vins blancs élégants et digestes, qui accompagnent à merveille la gastronomie locale.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des coquillages ou encore un plateau de fromages de chèvre frais typiques de la région, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol. Il révélera également tout son caractère avec une salade de saumon fumé, des asperges à la vinaigrette ou une tarte fine aux légumes du printemps.

Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin d’exalter ses arômes fruités et sa vivacité rafraîchissante, tout en conservant son équilibre et sa longueur en bouche. N’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter au mieux de sa fraîcheur dynamique.