Vins Puy-de-Dôme Vignoble Volcanique - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay 2023 du Vignoble Volcanique, issue de l’IGP Puy-de-Dôme, est un vin blanc sec qui illustre parfaitement la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de cette région singulière de la Vallée de la Loire. Le Chardonnay, unique cépage de cette cuvée, est ici mis en valeur par le millésime 2023, marqué par une belle maturité aromatique tout en conservant une grande vivacité. Les sols volcaniques du Puy-de-Dôme, composés principalement de basalte et d’argiles, confèrent au vin des notes minérales élégantes et une délicate tension. La vinification privilégie une approche parcellaire pour préserver la pureté du fruit, offrant au final un vin limpide, aux arômes de fleurs blanches, de poire et de pierre à fusil, avec une bouche équilibrée entre rondeur et fraîcheur.

La région du Puy-de-Dôme s’inscrit dans la partie plus centrale de la Loire, bénéficiant d’un climat semi-continental avec des influences montagnardes. Cela favorise une maturation progressive du raisin et donne naissance à des vins toujours expressifs, marqués par leur terroir volcanique unique en France. Depuis plusieurs décennies, la viticulture locale connait un renouveau, mettant en avant la spécificité de ce sol, porteur d’une histoire géologique fascinante qui influence directement le profil aromatique des vins.

Ce Chardonnay du Vignoble Volcanique se mariera idéalement à une cuisine légère et raffinée. Servez-le avec un poisson de rivière grillé, des crustacés, ou encore un poulet à la crème d’ail des ours. Les fromages de chèvre de la région, comme le Saint-Nectaire en version jeune ou le Gaperon, forment accord parfait par leur onctuosité et leur fraîcheur, s’accordant avec la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée entre 10 et 12°C. À cette température, le vin exprimera au mieux sa palette aromatique délicate et sa texture vive. N’hésitez pas à le carafer une dizaine de minutes pour laisser s’ouvrir sa complexité.