Vins Val de Loire Château Jean Lamat - 1989

Avis Viniou

Ce Château Jean Lamat 1989, issu de l'appellation Val de Loire, reflète une année exceptionnelle pour la Vallée de la Loire. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit indiqué, cette région est réputée pour ses vins blancs à base de Chenin Blanc, Sauvignon Blanc et Melon de Bourgogne. Les sols variés, mêlant argile et calcaire, et le climat tempéré de la Loire, contribuent à la production de vins élégants et raffinés. Aucun détail de vinification spécifique n'est mentionné, mais les méthodes traditionnelles, respectant le fruit et le terroir, sont souvent privilégiées. Château Jean Lamat est un domaine respecté, connu pour sa capacité à produire des vins qui allient personnalité et finesse, s'ajoutant à la réputation riche du Val de Loire pour ses blancs distingués.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui exaltent sa fraîcheur et son élégance. Des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, créeraient un mariage parfait. Le fromage de chèvre, un produit local de la Loire, rehausserait également ses arômes délicats. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un poulet à la crème et aux champignons sauvages, soulignant la complexité du vin et complétant son équilibre entre acidité et fruité.

Servez ce blanc à une température d'environ 10-12°C pour mettre en valeur toute sa palette aromatique. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes potentiels accumulés avec le temps. Commencez par observer sa couleur dorée, témoin de son évolution. Au nez, cherchez des notes de fruits mûrs, de miel et peut-être une pointe de cire d'abeille. En bouche, appréciez sa vivacité et sa persistance aromatique, marquant l'élégance intemporelle des blancs de la Loire.