Avis Viniou
Le Domaine Des Bérioles nous offre ici une cuvée autochtone du Val de Loire IGP, millésime 2020, qui incarne l'élégance et la fraîcheur des vins blancs de cette région. Ce vin sec se compose probablement de cépages typiques de la Loire tels que le Sauvignon Blanc ou le Chenin Blanc, connus pour leur vivacité et leurs arômes floraux et fruités. En l'absence d'indications sur la particularité de la vinification, nous pouvons imaginer qu'elle suit un processus classique qui met en valeur la pureté et l'authenticité des raisins.
La Vallée de la Loire est célèbre pour sa diversité de terroirs qui s’étendent de la côte atlantique aux terres plus continentales. Le climat y est généralement tempéré avec des influences océaniques permettant une maturation progressive des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur. Les sols sont variés, alternant entre argilo-calcaires, schisteux, et sableux, ce qui confère aux vins une belle minéralité. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant au moins à l'époque romaine, et elle a toujours été un symbole de finesse et de diversité.
Pour sublimer cette cuvée autochtone, des accords mets-vins judicieux seraient des fruits de mer, tels que des huîtres ou des langoustines grillées, qui répondent à la minéralité du vin. Les fromages de chèvre, typiques de la région, se marieraient également à merveille. En plat principal, une blanquette de veau ou des plats à base de volaille en sauce crémeuse révèleraient toute la subtilité aromatique de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce blanc du Val de Loire, je recommande de le servir à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra d'exhaler ses arômes délicats tout en apportant une belle vivacité en bouche.
