Avis Viniou
Le domaine Des Bérioles nous offre un vin blanc de la cuvée Autochtone, millésime 2020. Issu de la région emblématique de la Vallée de la Loire, ce vin certifié bio appartient à l'appellation Val de Loire IGP. Bien que la composition spécifique du cépage ne soit pas indiquée, on peut s'attendre à des cépages typiques de la région tels que le Chenin Blanc ou le Sauvignon Blanc. Le millésime 2020 a bénéficié d’une climatologie clémente, permettant aux raisins de maturer dans d'excellentes conditions pour exprimer toute leur complexité et finesse. La vinification est soignée, respectant les particularités de chaque cépage pour révéler une expression pure et authentique du terroir.
La région de la Vallée de la Loire est connue pour sa diversité de sols, alliant calcaire, argile et sables, ainsi que pour son climat tempéré. L'histoire viticole de la Loire remonte à plusieurs siècles et ses vignobles sont réputés pour produire des vins d'une grande fraîcheur et d'une belle minéralité, grâce à l'influence de la Loire et des multiples petites rivières qui ponctuent le paysage.
Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des plats de fruits de mer, tels qu'un plateau de coquillages ou des huîtres, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Un fromage de chèvre frais, caractéristique de la région, accompagnerait également parfaitement ce vin. Pour une touche régionale, pensez à l'associer avec un sandre au beurre blanc, une spécialité de la vallée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes floraux et fruités tout en conservant sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour qu'il puisse s'aérer légèrement et libérer toute sa complexité aromatique.
