Vins Val de Loire Domaine Jean-Luc Viaud - Abouriou - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Luc Viaud nous propose ici une cuvée originale de l’IGP Val de Loire, issue à 100 % du cépage Abouriou sur le millésime 2019. L’Abouriou, cépage rare originaire du Sud-Ouest, trouve dans ce terroir ligérien une expression toute particulière, caractérisée par des arômes intenses de fruits rouges bien mûrs, des notes légèrement épicées et une bouche souple, pleine de gourmandise. La vinification en rouge est conduite de manière à préserver le fruit et la fraîcheur, signature typique des vins de cette région. Ce 2019 se distingue par sa vivacité et ses tanins soyeux, offrant un bel équilibre entre générosité aromatique et finesse ligérienne.

La Vallée de la Loire, territoire aux multiples facettes, se distingue par ses sols de sable, d’argile et de calcaire, qui apportent une complexité bienvenue à la trame du vin. Le climat tempéré de la région, influencé par le fleuve et marqué par une alternance de fraîcheur et d’ensoleillement, favorise la maturité du raisin tout en conservant une bonne acidité. Cette dynamique naturelle permet la production de vins à la fois délicats et expressifs, reflets fidèles du patrimoine local et du savoir-faire des vignerons ligériens.

Ce rouge fruité et souple s’accorde à merveille avec une cuisine conviviale : rillons ou rillettes de porc, volailles rôties aux herbes, œufs en meurette, ou encore des fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert. Pour un accord typiquement régional, servez-le avec une tartine de chèvre chaud ou une quiche aux légumes grillés. En charcuterie, privilégiez l’andouille ou le saucisson sec.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, entre 14°C et 16°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service afin d’en révéler toute la palette aromatique. Profitez-en jeune pour la fraîcheur du fruit, mais il saura aussi bien évoluer sur deux à trois ans, gagnant en souplesse et en complexité.