Vins Val de Loire Domaine Des Hespérides - Les Alizés - 2010

Avis Viniou

Le Domaine des Hespérides livre avec sa cuvée Les Alizés 2010 un vin blanc sec issu de l’Indication Géographique Protégée Val de Loire. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, la région privilégie traditionnellement des variétés telles que le Sauvignon blanc, le Chenin blanc et parfois le Chardonnay dans ses cuvées blanches IGP. Le millésime 2010 offre généralement une belle structure, soutenue par une fraîcheur naturelle, issue d’une année relativement classique pour les blancs du Val de Loire, conjuguant maturité du fruit et vivacité. Selon les pratiques du domaine, la vinification privilégie souvent l’extraction de la pureté aromatique, et une éventuelle fermentation en cuve inox pour préserver toute la fraîcheur du fruit.

La Vallée de la Loire, avec sa mosaïque de sols mêlant argiles, sables, schistes et calcaires, confère aux vins une tension minérale remarquable. Ce vaste vignoble bénéficie d’un climat tempéré océanique, favorable à l’épanouissement des cépages blancs, qui y acquièrent une acidité vivifiante et une palette aromatique complexe. La Loire est depuis toujours surnommée « le jardin de la France », et son histoire viticole se distingue par une pluralité de terroirs et de styles, du Muscadet atlantique aux secs subtils du Centre. L’IGP Val de Loire permet une certaine liberté d’assemblage tout en garantissant une typicité locale.

Les Alizés 2010 s’accorde parfaitement avec des produits de la mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des rillettes de poisson, ou un pavé de sandre au beurre blanc, plat incontournable de la gastronomie ligérienne. Il accompagne également avec élégance une tarte fine aux légumes du jardin ou de jeunes fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol.

Pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une trame minérale typique, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Idéalement, aérez-le quelques minutes avant la dégustation afin de laisser s’exprimer toute sa finesse. Ce vin, parvenu à maturité, promet une belle harmonie à table comme à l’apéritif.