Vins Val de Loire Fabrice Guibert

Le Domaine Fabrice Guibert propose ici un vin blanc sec sous l’appellation Val de Loire IGP. Sur cette cuvée non millésimée, le cépage principal n’est pas précisé, mais on peut raisonnablement supposer une forte présence de cépages emblématiques de la région comme le Sauvignon blanc, le Chenin, voire du Chardonnay. La mention « sec » indique un vin frais, vif, sans sucres résiduels, représentatif de l’esprit ligérien, orienté vers la pureté et la minéralité. Le style non millésimé suggère un assemblage de plusieurs années, une pratique favorable à la constance et à l’équilibre du profil aromatique, privilégiant la fraîcheur et la cohérence d’une année sur l’autre.

Dans la Vallée de la Loire, les vignes bénéficient d’un climat tempéré, doux et océanique, propice à une maturation progressive du raisin, tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols variés — argilo-calcaires, sables, limons ou tufs — confèrent finesse et minéralité aux vins blancs de la région. C’est un terroir riche en histoire, qui depuis le Moyen Âge façonne des vins remarquablement élégants, très appréciés pour leur fraîcheur et leur accessibilité. La variété des sols et du climat sont des atouts majeurs pour proposer des vins d’une grande diversité de styles, adaptés à de nombreux instants de dégustation.

Ce vin blanc sec du Val de Loire s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons blancs simplement grillés, ou encore un tartare de saumon à l’aneth. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un crottin de Chavignol ou d’un fromage de chèvre frais, dont la texture et la vivacité feront écho à la tonicité du vin. Sur des plats végétariens, privilégiez une salade de chèvre chaud ou des asperges.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C. Une ouverture juste avant le service suffit, ce vin étant conçu pour être dégusté dans sa jeunesse, sur le fruit, la vivacité et la spontanéité.