Avis Viniou
Le vin La Croix du Pin 2024, estampillé Val de Loire IGP, est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, l’un des plus nobles et caractéristiques de la Vallée de la Loire. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité typiques, dévoilant des arômes expressifs d’agrumes – pamplemousse, citron jaune – et des notes végétales rappelant le buis, la feuille de cassis ou le bourgeon. L’expression du terroir ligérien se traduit dans une bouche tendue et cristalline, à la trame minérale élégante, soutenant un fruité désaltérant.
La Vallée de la Loire, reconnue patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages uniques, bénéficie d’un climat tempéré océanique sur la partie ouest, ce qui est idéal pour la maturation du Sauvignon Blanc. Les sols de graves et de sables, parfois mêlés d’argiles ou de tuffeau, confèrent aux vins une finesse et une fraîcheur incomparables. Cette région viticole, riche d’histoire, a vu naître des vignobles dès l’époque gallo-romaine et demeure un haut-lieu de l’élégance à la française dans l’univers du vin.
La Croix du Pin Sauvignon se prête merveilleusement aux accords rafraîchissants. Il sublimera des fruits de mer, notamment les huîtres de la côte atlantique ou des crevettes grises de la baie de Bourgneuf, ainsi que des poissons crus ou grillés, comme un tartare de bar. Pour rester fidèle à son terroir, essayez-le avec un crottin de Chavignol ou une tarte aux asperges vertes, qui feront écho à sa vivacité. Il accompagne aussi avec grâce des sushis ou une salade de chèvre frais.
Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce sauvignon blanc ligérien jeune entre 8 et 10°C. Une dégustation dans un verre adapté aux blancs aromatiques permettra d’en saisir toute la palette. Ce vin s’exprime pleinement dans sa prime jeunesse pour en apprécier la fraîcheur et l’intensité aromatique.
