Avis Viniou
La Croix du Pin Cuvée Sauvignon 2021 est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour son expressivité aromatique. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques fraîches, favorisant la conservation de la vivacité et l’intensité aromatique caractéristiques de cette cuvée. Cultivé sous l’appellation Val de Loire IGP, ce Sauvignon trouve ses racines sur des sols variés, principalement argilo-calcaires et sableux, qui confèrent au vin fraîcheur, tension et finesse. La vinification, majoritairement orientée vers la préservation du fruit et de l’acidité naturelle du raisin, se fait en cuves inox afin de garantir un profil éclatant, sur des notes d’agrumes (pamplemousse, citron vert), de buis et parfois une délicate touche de bourgeon de cassis.
La Vallée de la Loire, surnommée le Jardin de la France, est renommée pour ses vins blancs frais, droits et aromatiques. Le climat de la région oscille entre influences océaniques et continentales, avec des hivers doux et des étés tempérés, assurant une maturation lente et progressive du Sauvignon. Depuis le Moyen Âge, la Loire s’est imposée comme un berceau du vin blanc, grâce à une mosaïque de sols et de microclimats qui permettent l’expression pure du cépage. Cette histoire prestigieuse et ce terroir diversifié confèrent au Sauvignon de la Croix du Pin une belle typicité ligérienne : vivacité, arômes frais et buvabilité.
Ce Sauvignon sec sera le compagnon idéal d’un plateau de fruits de mer, d’huîtres ou d’un carpaccio de saumon. Il s’accorde aussi parfaitement avec une chèvre frais de la région, tel qu’un Crottin de Chavignol, ou encore des asperges à la vinaigrette, plat emblématique de la saison printanière en Val de Loire. Ses notes d’agrumes et sa fraîcheur tranchent délicieusement avec des ceviches ou une cuisine asiatique subtilement épicée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Il révèlera alors tout son éclat aromatique et sa vivacité, parfait pour l’apéritif ou en début de repas. À boire jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur, idéalement dans les deux à trois ans suivant le millésime.
