Avis Viniou
La Croix du Pin Cuvée Sauvignon 2023 est un vin blanc sec issu du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la région de la Vallée de la Loire. Ce vin, classé en Indication Géographique Protégée (IGP) Val de Loire, exprime toute la fraîcheur et la vivacité de son terroir. Le millésime 2023 offre des vins éclatants, marqués par une grande souplesse et une acidité parfaitement maîtrisée, signe d'une belle maturité du raisin lors de la récolte. Ce Sauvignon, vinifié en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, séduit par ses arômes de cassis, de citron frais, de fleurs blanches et d’une nuance végétale évoquant le buis.
La Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de terroirs et de styles. Le climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Loire, favorise la maturité régulière des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols, souvent composés de sables, de graviers et d’argiles, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une grande élégance. Cette région historique, surnommée le "Jardin de la France", est depuis des siècles un bastion de la viticulture, appréciée pour ses blancs vifs et aromatiques.
Ce Sauvignon blanc sec se mariera à merveille avec des huîtres, des crustacés, un ceviche de poisson blanc ou une salade de chèvre frais et d’herbes. Pour un accord régional, il sera parfait avec un crottin de Chavignol ou encore des asperges de Sologne, accompagnées d’une vinaigrette légère. Sa fraîcheur mettra également en valeur une cuisine d’inspiration asiatique, telle qu’un tartare de dorade au gingembre ou des makis végétariens.
Pour profiter pleinement de son expression aromatique, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Buvez-le dans les deux à trois ans sur sa jeunesse et sa vivacité, en prenant soin de le carafer quelques minutes si vous souhaitez en exalter les arômes.
