Vins Val de Loire Plou & Fils - Authenticus Chardonnay - 2019

Avis Viniou

La cuvée Authenticus Chardonnay 2019 du domaine Plou & Fils, sous l’appellation Val de Loire IGP, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et son caractère lumineux, résultant d’une vinification précise qui mise sur la pureté aromatique, probablement avec un élevage en cuve inox pour préserver l’expression du fruit. Le Chardonnay s’exprime ici majoritairement sur des notes florales, d’agrumes frais et de fruits à chair blanche, parfois rehaussées d’une minéralité typique de la Loire et d’une légère touche beurrée si une courte phase sur lies est pratiquée.

La vallée de la Loire, et plus particulièrement la zone d’Indication Géographique Protégée Val de Loire, offre un cadre idéal pour la culture du Chardonnay grâce à un climat tempéré, marqué par la douceur océanique et des étés modérés. Les sols alternent entre argiles à silex, calcaires tuffeaux et graviers, apportant aux vins à la fois vivacité et une complexité aromatique propice à l’équilibre. La Loire est aussi une terre viticole ancienne, chargée d’histoire, connue pour la diversité de ses vins blancs, du plus sec au plus moelleux, et pour la passion de ses vignerons à élaborer des cuvées de caractère.

Ce Chardonnay frais et élégant s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, un poisson grillé ou poché, comme un sandre au beurre blanc ou des langoustines marinées au citron. Il accompagnera aussi une volaille à la crème, ou un fromage de chèvre frais, tel un crottin de Chavignol, qui mettra en valeur sa finesse et sa tension.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, privilégiez un service entre 10 et 12°C. Servez-le dans de beaux verres à vin blanc légèrement évasés pour libérer ses arômes, et n’hésitez pas à le déguster dès à présent, tout en sachant qu’il pourra encore évoluer harmonieusement pendant deux à trois ans en cave.