Vins Val de Loire Plou & Fils - Authenticus Chardonnay - 2023

Avis Viniou

La cuvée Authenticus Chardonnay 2023 du domaine Plou & Fils, issue de l'Indication Géographique Protégée Val de Loire, met à l’honneur le cépage emblématique des grands blancs de France : le chardonnay. Sur ce millésime récent, le vin se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Vinifié en sec, il révèle généralement des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche d’agrumes, associées à une belle minéralité, signe du terroir ligérien. La vinification, souvent en cuves inox pour ce type de cuvée, respecte la finesse du cépage et conserve toute la vivacité caractéristique des blancs de Loire.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement son segment Val de Loire IGP, s’étend sur une mosaïque de terroirs aux sols variés : argilo-calcaires, sables ou graviers, qui confèrent aux vins une élégance et une fraîcheur remarquables. Le climat tempéré, adouci par l’influence de la Loire et de ses affluents, favorise une maturation progressive des raisins, préservant ainsi l’acidité naturelle et la complexité aromatique. La région, souvent surnommée « le Jardin de la France », possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge et est aujourd’hui réputée pour la vivacité et la finesse de ses blancs.

Ce chardonnay sec est un partenaire idéal de l’apéritif, mais il accompagnera harmonieusement des poissons grillés, des fruits de mer ou des carpaccios de poissons. Pour un accord régional, on pense notamment à une rillette de poisson de Loire ou à un crottin de Chavignol affiné, dont la douceur s’accordera à la tension du vin. Des plats simples à base de volaille ou des salades composées trouveront également leur place à ses côtés.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il conviendra de l’ouvrir peu de temps avant le service afin de préserver toute sa vivacité. Ce millésime 2023 pourra être dégusté jeune pour profiter de sa jeunesse éclatante, mais il pourra aussi patienter un à deux ans en cave.