Vins Val de Loire L'Orée du Sabia - à l'Orée - 2023

Avis Viniou

La cuvée à l'Orée rouge 2023 du domaine L'Orée du Sabia, élaborée sous l’appellation Val de Loire IGP, incarne la fraîcheur et la souplesse caractéristiques des vins rouges de la vallée de la Loire. Issue très souvent d’assemblages traditionnels tels que le Gamay, le Pinot Noir ou encore le Cabernet Franc, cette cuvée n’en revendique pas moins une belle typicité ligérienne, avec une robe brillante aux reflets rubis et un nez évoquant les fruits rouges frais, la groseille ou la cerise, accompagnés de subtiles notes florales. En bouche, on est séduit par une attaque souple et gourmande, des tanins discrets, ainsi qu’une jolie fraîcheur en finale, soutenue par une vinification précise et peu interventionniste qui met en valeur la pureté du fruit.

La région de la vallée de la Loire est une mosaïque de terroirs qui s’étend sur plus de 1000 kilomètres, offrant une diversité de sols allant des calcaires de Touraine aux argiles à silex du pays nantais. Le climat tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, assure des maturités progressives et préserve l’acidité naturelle des raisins, conférant aux vins de la région un équilibre remarquable. Ce territoire, berceau de l’art de vivre à la française et classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est aussi riche d’une très longue histoire viticole qui se manifeste jusque dans l’élégance discrète de ses cuvées.

Pour magnifier ce vin rouge tout en fruit, on privilégiera des accords sur la convivialité : une terrine de campagne aux noisettes, une planche de charcuteries fines de la région, ou encore un sandre rôti accompagné d’une sauce au vin rouge pour jouer le contraste terre-mer. Les gastronomies ligériennes, à base de rillauds ou de fromages frais comme le crottin de Chavignol, s’avèrent particulièrement propices à révéler la fraîcheur et la digestibilité de la cuvée à l'Orée.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa structure aérienne, servez ce vin à une température d’environ 14-16°C, dans sa jeunesse pour apprécier la vivacité du fruit. Il pourra également s’exprimer agréablement pendant deux à trois ans suivant sa mise en bouteille.