Vins Val de Loire Escogriffe - 2023

Avis Viniou

Le Val de Loire IGP Escogriffe blanc 2023 est un vin sec biologique issu de la région emblématique de la Vallée de la Loire. Si la mention du cépage n’est pas précisée, l’appellation Val de Loire IGP offre souvent des vins frais et aromatiques, majoritairement à base de Sauvignon Blanc, Chenin ou Chardonnay. Le millésime 2023, relativement récent, reflète la fraîcheur et la vivacité attendues d’un vin blanc de Loire, avec une possible dominante sur les notes fruitées, florales et parfois une pointe végétale ou minérale selon le cépage utilisé. La vinification en sec et sous certification bio garantit une expression pure du terroir, avec un respect de l’environnement et une intensité aromatique sans artifice.

La Vallée de la Loire, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un vignoble de tradition s’étendant sur des sols variés, principalement calcaires, argilo-siliceux et sableux, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat est tempéré océanique, apportant fraîcheur et équilibre, ce qui permet aux cépages blancs de conserver une belle acidité naturelle et une palette aromatique élégante. Cette région, avec son histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, est réputée pour produire des vins à la fois accessibles, faciles d’approche et subtils.

Ce Val de Loire IGP blanc sec se mariera parfaitement avec des produits de la mer, tels qu’un plateau de fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, mais aussi avec des chèvres frais de la région comme le Crottin de Chavignol ou la bûche Sainte-Maure, qui souligneront sa fraîcheur et sa vivacité. Il pourra également accompagner des plats végétariens, notamment une salade de légumes croquants ou une quiche aux herbes. Pour une expérience régionale typique, servez-le avec des rillettes de poisson de Loire ou un sandre au beurre blanc.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur son bouquet aromatique. Un passage en carafe n'est généralement pas nécessaire, privilégiez une ouverture peu avant le service pour profiter au mieux de sa spontanéité. Ce vin se découvrira idéalement jeune, sur la première à la troisième année après le millésime, pour profiter de toute son expression aromatique et de sa vivacité.