Vins Val de Loire Chais de Montafoin - 2023

Avis Viniou

Le Chais de Montafoin 2023, issu de l'appellation Val de Loire IGP, illustre parfaitement l’élégance des blancs ligériens. Ce vin blanc sec est probablement composé de sauvignon blanc, chardonnay, melon de Bourgogne ou chenin, cépages phares de la région. L’année 2023, marquée par des conditions climatiques modérées, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, offrant une belle fraîcheur et une expression aromatique précise. La vinification soignée privilégie l’extraction du fruit tout en préservant la vivacité caractéristique des blancs de Loire. Ce vin se distingue dès le premier nez par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et de poire fraîche. En bouche, la tension acidulée équilibre d’agréables notes fruitées et une finale légèrement minérale.

La Vallée de la Loire, plus vaste région viticole de France, s’étire des contreforts du Massif Central jusqu’à l’Atlantique. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique doux avec des influences continentales en amont, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, composés d’alluvions, de graviers ou d’argiles à silex selon les lieux, participent à la finesse et à la minéralité des vins. L’histoire viticole de la Loire remonte à l’Antiquité, et les vins du Val de Loire sont depuis longtemps réputés pour leur fraîcheur et leur diversité stylistique.

Ce blanc sec et fruité se marie parfaitement avec les produits de la mer, tels qu’un carpaccio de saumon, des huîtres fraîches ou des crevettes grillées. Il accompagne aussi très bien un crottin de Chavignol ou une terrine de poisson. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec une tourte de poisson à la nantaise ou une tarte aux poireaux.

Pour profiter au mieux de la fraîcheur aromatique du Chais de Montafoin 2023, servez-le entre 8 et 10°C. Un passage bref en carafe pourra révéler toute sa palette aromatique, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.