Vins Val de Loire Domaine Bois-Huat - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bois-Huat 2018, en appellation Val de Loire IGP, est un vin rouge sec élaboré au cœur de la Vallée de la Loire. Ce domaine, fidèle à la tradition ligérienne, propose un vin issu certainement d’assemblages typiques de la région comme le Cabernet Franc, le Gamay ou le Pinot Noir, propres à l’expression des sols et du climat locaux. Le millésime 2018 fut marqué par une météo favorable, avec un été particulièrement chaud et sec, permettant une belle concentration des arômes et des maturités optimales. La vinification traditionnelle, souvent privilégiée pour ce type de cuvée, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une structure souple.

La région de la Vallée de la Loire bénéficie d'une diversité de terroirs, allant des sols argilo-calcaires aux graves, en passant par des argiles à silex. Le climat, tempéré et influencé à la fois par l’océan Atlantique et la douceur ligérienne, assure une belle expression aromatique et une fraîcheur caractéristique aux vins rouges de la région. Historiquement, la Loire est reconnue pour la finesse de ses rouges, appréciés tant pour leur accessibilité que pour leur capacité à bien accompagner la gastronomie quotidienne.

Ce Val de Loire Rouge accompagnera à merveille une cuisine de bistrot ou des plats traditionnels ligériens. Pensez à le servir avec une terrine de canard, une volaille rôtie, ou un filet de sandre au vin rouge. Il saura également souligner les saveurs d’un gratin de légumes, de fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Livarot, voire de charcuteries artisanales. Son caractère fruité et sa structure légère lui permettent de briller aussi avec des mets plus simples, comme une quiche ou un rôti de porc aux herbes.

Pour bien profiter de ses arômes de fruits rouges croquants et de sa bouche souple, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également l’aider à s’épanouir pleinement, particulièrement si le vin présente encore un peu de jeunesse à l’ouverture.