Vins Val de Loire Dumnacus

Avis Viniou

Le Dumnacus Val de Loire IGP blanc est un vin sec issu de la région viticole emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément sous l’appellation Indication Géographique Protégée Val de Loire. Ce vin non millésimé, produit probablement à partir de cépages phares de la région comme le Sauvignon Blanc, le Chenin ou le Chardonnay, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. La vinification est généralement conduite en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et l’éclat des saveurs propres aux vins blancs de Loire, donnant un vin limpide, aux arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et souvent une pointe d’agrumes.

La Loire, fleuve royal et véritable colonne vertébrale de cette région, offre un climat tempéré influencé par l’océan Atlantique tout proche. Les brouillards matinaux et les journées ensoleillées confèrent aux raisins une excellente maturité tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols de cette vaste région varient entre tuffeau, argilo-calcaire et sable, apportant aux vins une minéralité caractéristique et une grande finesse. L’histoire viticole de la Loire remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui cette région est réputée pour ses vins élégants, digestes et expressifs.

Ce blanc sec du Val de Loire, léger et aromatique, accompagne idéalement des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de coquillages grâce à sa vivacité et sa fraîcheur. Il ravira également sur un poisson grillé, un tartare de dorade ou une salade de chèvre chaud, des accords classiques de la région qui valorisent tant sa minéralité que ses notes citronnées. Il trouvera également une belle harmonie avec un fromage de chèvre frais, tel le Crottin de Chavignol local, ou des légumes de printemps en salade.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, ce qui révélera sa tension et ses arômes subtils sans masquer la finesse de sa texture. Préférez un verre à vin blanc tulipe et dégustez-le dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de son caractère expressif et rafraîchissant.