Vins Val de Loire Florian Mollet - Chenin Blanc - 2024

Avis Viniou

Florian Mollet signe avec cette cuvée 2024 un Chenin Blanc sec issu de l’IGP Val de Loire, mettant en valeur ce cépage emblématique du Val de Loire. La vendange 2024, marquée par un printemps doux suivi d’un été modérément ensoleillé, a permis une maturité équilibrée des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Le chenin, ici travaillé en blanc sec, dévoile un nez expressif où se mêlent des notes de fruits blancs (pomme, poire), de fleurs blanches et une touche miellée propre au cépage. En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une acidité délicate, et la finale, légèrement saline, rappelle le terroir ligérien. La vinification, réalisée en cuve pour préserver la pureté aromatique, met en évidence la franchise et la minéralité du vin.

La Vallée de la Loire, réputée pour la diversité de ses terroirs et de ses vins, bénéficie d’un climat tempéré océanique, qui favorise une maturation lente et progressive du raisin, essentielle pour le chenin. Les sols argilo-calcaires du Val de Loire confèrent à ce vin une minéralité caractéristique, offrant aux chenins blancs expressivité et vivacité. La région, chargée d’histoire, a longtemps façonné ses paysages autour de la vigne, et le chenin y trouve une de ses plus belles expressions, grâce à l’influence unique de la Loire et de ses affluents.

Pour accompagner ce Chenin Blanc sec, privilégiez des mets frais et savoureux : poissons grillés, fruits de mer ou ceviche révèleront toute sa fraîcheur. Un fromage de chèvre de la région, comme un crottin de Chavignol, composera un accord parfait, tout comme une terrine de poissons ou une salade de langoustines. Les plats à base d’asperges ou de légumes croquants seront également mis en valeur par la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chenin Blanc autour de 8-10°C. Cette température permet d’apprécier sa nervosité, sa franchise aromatique et sa belle longueur en bouche. Ce vin se révèle aussi très agréable jeune, pour profiter de sa fraîcheur et de sa gourmandise.