Vins Val de Loire Domaine Des Blouines - 2017

Avis Viniou

Le Domaine des Blouines 2017 est un vin blanc sec issu de l’Indication Géographique Protégée Val de Loire, une dénomination qui autorise une grande variété de cépages, même si les classiques de la région, comme le Sauvignon Blanc, le Chenin ou le Chardonnay, y sont très présents. D’un millésime 2017 qui s’est révélé globalement équilibré en Loire, ce vin s’illustre par une belle fraîcheur et une structure soignée. La vinification privilégie la préservation de l’expression aromatique ; le pressurage doux et les fermentations à température contrôlée permettent d’obtenir un blanc sec vif, fruité et limpide, fidèle au style ligérien.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré océanique combiné à des influences continentales, favorisant des raisins à maturité lente et une acidité naturelle caractéristique. Les sols, souvent composés de tuffeau, d’argiles ou de sables, confèrent finesse et minéralité aux vins. Ce bassin historique de la viticulture française, reconnu pour ses blancs cristallins et ses rouges gourmands, s’étend sur plusieurs centaines de kilomètres, à travers des terroirs variés qui valorisent la diversité des expressions.

Pour accompagner ce vin blanc sec du Val de Loire, il est conseillé de privilégier la simplicité et la fraîcheur : fruits de mer, huîtres, poissons grillés à la fleur de sel, ceviche ou encore sushis mettront en avant sa vivacité. Côté régional, une association avec des rillettes de poisson, une tarte à la tomate, ou un fromage de chèvre frais comme le crottin de Chavignol, révélera ses plus belles nuances aromatiques.

Il est préférable de déguster ce blanc entre 8 et 10°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur, sa palette d’arômes floraux et fruités, ainsi que sa finale nette. Servez-le jeune pour profiter au maximum de sa vivacité et de sa pureté, ou laissez-lui encore un à deux ans en cave pour gagner en rondeur.