Avis Viniou
Le Domaine Des Blouines propose ici une cuvée 100% Sauvignon issue du millésime 2017, classée sous l’IGP Val de Loire. Ce vin blanc sec met en avant toute la fraîcheur et la vivacité propres au cépage, avec des arômes caractéristiques de fleurs blanches, d’agrumes et de buis, appréciés des amateurs de Sauvignon de Loire. La vinification privilégie généralement une fermentation en cuve inox pour préserver l’expression du fruit, ici renforcée par un millésime 2017 équilibré qui a su conserver une belle acidité et une justesse aromatique. Le terroir des Blouines, composé de sols argilo-calcaires typiques de la région, confère au vin minéralité et tension, sublimant la typicité variétale du Sauvignon.
La Vallée de la Loire, vaste région viticole s’étendant du Massif Central à l’Atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, conférant aux vins blancs finesse et fraîcheur. Les sols variés — graves, sables, tuffeau ou schistes — contribuent à la diversité des profils. La Loire, surnommée « Jardin de la France », possède une tradition viticole plusieurs fois centenaire, avec le Sauvignon comme cépage emblématique sur de nombreuses appellations, où il atteint une expressivité remarquable.
Ce Sauvignon sec est un compagnon idéal pour les fruits de mer, huîtres ou poissons grillés, ainsi que les fromages de chèvre de la région, notamment le crottin de Chavignol ou le Valençay. Il s'accordera aussi parfaitement avec une salade de chèvre chaud, des crevettes marinées, ou encore des asperges, plat saisonnier emblématique du Val de Loire.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler son expression aromatique et sa vivacité sans masquer sa délicate minéralité, invitant ainsi à la convivialité propre aux meilleurs blancs de Loire.
