Avis Viniou
Le Domaine Des Blouines propose ici une cuvée issue du cépage Sauvignon Blanc, millésime 2021, sous l’appellation Val de Loire IGP. Ce vin blanc sec est élaboré à partir d’un cépage emblématique de la Vallée de la Loire, reconnu pour ses arômes vifs et son expression aromatique franche. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques relativement fraîches, confère au vin une belle acidité naturelle et une intensité aromatique singulière. La vinification se fait généralement en cuve inox pour le Sauvignon dans cette appellation, afin de préserver toute la fraîcheur et la pureté du fruit, sans extraction excessive de matière, ni intervention boisée.
La Vallée de la Loire est une région viticole de tradition, s’étendant des confins du Massif Central jusqu’à l’Atlantique. Le climat tempéré, à la fois océanique et légèrement continental, selon les secteurs, offre des conditions idéales pour la culture du Sauvignon Blanc, qui aime les sols de sable, de gravier et d’argiles à silex. Cette mosaïque de terroirs apporte finesse et minéralité aux vins, tandis que l’histoire ancestrale de la région, surnommée le « jardin de la France », est synonyme d’un certain art de vivre autour du vin et des produits du terroir.
Ce Sauvignon blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres fraîches ou des poissons grillés, dont il mettra en valeur la chair iodée par sa vivacité. Il s’accordera également à merveille avec les fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, les tartares de poisson, ou encore une tartelette aux asperges. En cuisine, il sublimera aussi bien un carpaccio de Saint-Jacques qu’une salade de crevettes agrémentée d’agrumes.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin jeune, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique. La température idéale se situe entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service suffira, et un verre tulipe révélera toute la vivacité et la palette aromatique du Sauvignon du Domaine Des Blouines.
