Vins Val de Loire Domaine Four à Chaux - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Four à Chaux 2018 en Val de Loire IGP est un vin blanc sec réputé pour sa fraîcheur et son expression aromatique élégante. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques du Val de Loire comme le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay, ce millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité grâce à une année chaude et ensoleillée. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés avec soin pour préserver toute la pureté du fruit et la minéralité caractéristique des sols ligériens. Ce vin dévoile ainsi une robe claire aux reflets argentés, et un nez expressif où se mêlent agrumes, fleurs blanches et une pointe d’herbes fraîches. En bouche, la vivacité naturelle est équilibrée par une belle rondeur, offrant une finale saline et désaltérante.

La Vallée de la Loire, région traversée par le fleuve du même nom, est reconnue pour son climat océanique tempéré, propice à la culture des cépages blancs. Les sols variés – argilo-calcaires, sables ou tufs – confèrent aux vins une minéralité ciselée et une finesse remarquable. Cette région viticole, souvent surnommée "le jardin de la France", porte une longue tradition de viticulture remontant à l’époque gallo-romaine, et a toujours su marier respect du terroir et innovation.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et son équilibre. Les fruits de mer, crustacés et poissons grillés ou en carpaccio sont des choix parfaits. Un plateau d’huîtres de la côte atlantique, un filet de sandre au beurre blanc ou des fromages de chèvre frais – notamment le Crottin de Chavignol, spécialité régionale – feront des accords mémorables.

Pour une dégustation optimale, servez ce Val de Loire blanc entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute sa palette aromatique et sa vivacité tout en conservant sa structure soyeuse. Pensez à l’aérer quelques minutes avant de le servir afin de laisser s’exprimer toutes ses nuances.