Vins Val de Loire Benoit Paire - J'en ai déjà bu hier... - 2024

La cuvée "J'en ai déjà bu hier..." du domaine Benoit Paire, millésime 2024, est un vin blanc sec issu de l'IGP Val de Loire. Élaborée dans le respect de la certification biologique, cette cuvée reflète l’esprit convivial et l’authenticité du vigneron. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, la tradition de cette IGP tend à privilégier des variétés comme le Sauvignon blanc, le Chardonnay ou le Chenin, offrant au vin une belle fraîcheur, des notes florales et de fruits blancs ainsi qu’une trame vive et énergique en bouche. Le millésime 2024, caractérisé par une météo relativement clémente dans la région, devrait donner des vins nets, d’un bel éclat aromatique, avec une acidité précise et des arômes citronnés intenses. La vinification, axée sur la pureté du fruit et l’expression de la fraîcheur, est parfaitement adaptée aux attentes des amateurs de blancs ligériens contemporains.

La Vallée de la Loire est une région viticole de renom, réputée pour sa diversité de microclimats et la richesse de ses terroirs. Les sols y sont variés, allant de l’argilo-calcaire aux graves en passant par les sables. Le climat océanique dominant est tempéré par la Loire, offrant à la vigne des conditions optimales : des hivers doux, des étés tempérés et une belle amplitude thermique au moment de la maturation du raisin. Cette région, souvent qualifiée de "jardin de la France", possède une histoire viticole pluriséculaire qui se traduit par une grande variété de styles et une excellence reconnue de ses vins blancs frais et digestes.

Ce vin blanc sec et bio se mariera parfaitement avec des fruits de mer – huîtres, crevettes ou bulots – mais aussi avec des poissons grillés ou en sauce légère. On pourra également l’associer à une salade de chèvre chaud ou encore à des fromages de la région comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, pour un accord tout en harmonie. Les plats simples et frais à base de légumes de saison et d’herbes aromatiques s’accorderont aussi très bien, reflétant l’esprit printanier et détendu de la cuvée.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et ses arômes délicats, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut s’envisager s’il est très jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique. À boire dès maintenant sur sa fraîcheur, dans les deux à trois ans suivant le millésime.