Vins Val de Loire Domaine Des Forges - La Java - 2024

Avis Viniou

Le Domaine des Forges nous offre avec sa Cuvée La Java 2024 un rosé sec issu d'une IGP Val de Loire, une appellation qui permet une certaine liberté dans l'assemblage et le style. Ce rosé, produit dans le millésime 2024, se distingue probablement par sa fraîcheur et sa gourmandise, caractéristiques des vins jeunes de la région. Si le détail des cépages n’est pas précisé, la région emploie fréquemment le Grolleau, le Gamay, ou le Cabernet Franc dans l’élaboration des rosés, donnant des vins fruités, élégants et vifs. Les fermentations thermo-régulées ou en cuves inox privilégient souvent la préservation des arômes de fruits rouges frais et une bouche légère, croquante.

La Vallée de la Loire se distingue tant par la richesse de ses terroirs que par son histoire millénaire de production viticole. Entre l’influence océanique à l’ouest et le climat plus continental à l’intérieur des terres, c’est une région où la fraîcheur domine grâce aux sols variés (schistes, craies, argiles) et à la modération climatique, favorisant la production de vins expressifs et délicats. Le Val de Loire, surnommé parfois « le Jardin de la France », est reconnu pour la diversité de ses nuances gastronomiques et viticoles, et ses vins rosés gagnent régulièrement en popularité pour leur accessibilité et leur convivialité.

Ce Cuvée La Java rosé 2024 s’accordera à merveille avec des mets estivaux légers : salades composées, taboulé, charcuteries fines, ainsi que des fruits de mer ou des poissons grillés. Il s’associera également parfaitement à des spécialités régionales comme les rillettes de Tours ou un crottin de Chavignol légèrement affiné. Pour une touche d’originalité, osez-le sur une tarte aux légumes ou un curry doux de crevettes.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits frais et sa vivacité, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Privilégiez un service jeunes, dans l’année qui suit sa mise en bouteille, afin de profiter de toute sa fraîcheur et de sa spontanéité.