Vins Val de Loire Vignoble Malidain - M - 2021

Le Vignoble Malidain Cuvée M 2021 est un vin blanc moelleux issu de l’IGP Val de Loire. Ce vin, principalement élaboré à partir de cépages autochtones de la Loire soigneusement assemblés, exprime toute la typicité du terroir ligérien. Le millésime 2021, caractérisé par un printemps frais suivi d’un bel été, a permis d'obtenir une maturité optimale, essentielle à la confection d'un vin moelleux. La vinification privilégie une récolte à belle maturité ou surmaturité, ce qui apporte douceur et richesse aromatique. Le nez dévoile des notes de fruits à chair blanche, de fleur d’acacia, avec une touche de miel et de fruits confits, tandis que la bouche se montre tendre, équilibrée par une fraîcheur vivace qui évite toute lourdeur.

La Vallée de la Loire s’étend sur un vaste territoire où la diversité des terroirs contribue à la grande palette de styles de vins. Les sols y sont souvent argilo-calcaires ou sablo-limoneux, idéals pour exprimer la finesse et la fraîcheur des vins blancs. Le climat océanique tempéré, avec ses variations d’ensoleillement et ses brumes automnales, favorise la maturation lente des raisins et permet, certaines années, la surmaturation élégante propice aux vins moelleux. Cette région viticole historique, berceau de nombreux cépages renommés, est empreinte d’une longue tradition d’élégance et de convivialité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui font écho à sa douceur et à sa fraîcheur aromatique. Il s’accordera parfaitement avec un foie gras de canard poêlé, une salade de chèvre chaud légèrement mielée ou encore un poulet rôti aux abricots secs. Les desserts aux fruits, tarte à la poire ou gratin de pêches blanches, mettront également en valeur sa finesse. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un crottin de Chavignol légèrement affiné.

Servez ce blanc moelleux entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement son intensité aromatique et conserver sa vivacité en bouche. Pour profiter au mieux de son bouquet, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.