Vins Val de Loire Le Petit Beaufort - Tardives de la Tour - 2023

Avis Viniou

Le Petit Beaufort 2023, Cuvée Tardives de la Tour, est un vin blanc sec issu de l’Indication Géographique Protégée Val de Loire. Cette cuvée évoque tout le savoir-faire ligérien à travers sa fraîcheur et sa finesse. Bien que les détails sur l’encépagement exact ne soient pas mentionnés, les vins blancs de cette IGP sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou parfois le Chenin Blanc. Le millésime 2023 promet un vin sur la vivacité, révélant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec une bouche équilibrée, tendue par une belle acidité naturelle, typique des blancs ligériens. La vinification classique en cuves inox préserve toute la pureté aromatique du raisin et développe un profil limpide et précis.

La Vallée de la Loire est un immense vignoble traversant des terroirs variés, allant des sols argilo-calcaires aux graves, en passant par les sables et les tuffeaux. Ce patchwork de sols allié à l’influence tempérée de l’Atlantique, notamment dans les parties ouest de la vallée, favorise la production de vins particulièrement frais et digestes. L’histoire viticole de la vallée remonte à l’époque romaine, et son patrimoine architectural, classé par l’UNESCO, témoigne de la richesse culturelle locale. Les Val de Loire IGP sont conçus pour exprimer toute l’accessibilité et la diversité du vignoble, jouant à la fois la carte du plaisir immédiat et de la convivialité.

Ce vin blanc sec, vif et aromatique, s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de coquillages. Il sera également remarquable sur des fromages de chèvre frais de la région, tels qu’un crottin de Chavignol, ou en accompagnement d’un poisson grillé, d’une salade de crevettes et agrumes, voire d’une cuisine asiatique légèrement épicée. Parmi les plats régionaux, il sublimera parfaitement des rillettes de poisson de Loire ou une terrine de sandre.

Pour une parfaite dégustation, servez-le entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur et la précision aromatique de cette cuvée, tout en préservant sa vivacité. Il s’appréciera idéalement dans sa jeunesse, mais peut gagner en complexité après un à deux ans de garde.