Vins Val de Loire Le Petit Beaufort - Tardives de la Tour

Avis Viniou

Le Petit Beaufort « Cuvée Tardives de la Tour » est un vin blanc sec issu de l’IGP Val de Loire, une indication qui met en avant la souplesse et la créativité des vignerons loirains. Ce vin non millésimé est élaboré à partir d’une sélection parcellaire et tardive, ce qui signifie que les raisins sont récoltés à maturité avancée afin de développer une belle concentration aromatique tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. Selon les usages courants dans le Val de Loire, il pourrait s’agir principalement de cépages comme le Chenin Blanc ou le Sauvignon, connus pour leur expression vive et fruitée. La vinification est ici orientée vers la pureté, privilégiant l’acier inoxydable pour préserver la tension et les arômes primaires du fruit.

La Vallée de la Loire, l’un des plus vastes vignobles français, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la Loire et de ses affluents qui tempèrent les écarts de température. Les sols sont variés, mêlant tuffeau, craie, argiles et graviers, apportant une complexité minérale aux vins. Cette mosaïque de terroirs favorise une grande diversité de styles, allant de la vivacité des blancs secs à la douceur des moelleux. Historiquement, la Loire fut aussi un haut lieu de la noblesse royale, dont la demande a longtemps tiré la qualité de ses vins.

Ce vin blanc sec, au profil aromatique pur, accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, ou un tartare de poisson. Il trouvera aussi toute sa place avec les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, ou avec une salade de langoustines aux agrumes. Pour jouer la carte régionale, tentez un sandre au beurre blanc ou des rillettes de poissons de Loire.

Servez-le bien frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver toute la fraîcheur des arômes et profitez de sa vivacité en bouche, particulièrement agréable à l’apéritif ou en début de repas.