La Cuvée Paradis 2020 du Domaine Beauregard, classée en Val de Loire IGP, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement la fraîcheur et la gourmandise des rouges ligériens. Ce vin est probablement issu d’un assemblage de cépages locaux tels que le Cabernet Franc, le Gamay ou encore le Pinot Noir, trois variétés fréquemment utilisées dans les IGP du Val de Loire pour apporter à la fois une belle structure, des arômes fruités et une certaine souplesse. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité naturelle, caractéristique des vins de la Loire. La vinification, probablement traditionnelle avec une macération courte à moyenne, met l'accent sur l'expression du fruit et la finesse des tanins.
La région de la Vallée de la Loire est reconnue pour ses paysages verdoyants, jalonnés de rivières, et son climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique. Les sols variés – du calcaire au schiste en passant par l’argile et la silice – contribuent à la complexité aromatique des vins. La longue tradition viticole remonte au Moyen Âge, époque à laquelle la région fournissait la cour royale. Aujourd’hui, elle est célèbre pour la diversité de ses styles, des rouges frais et friands aux blancs nerveux et parfumés.
Pour accompagner la Cuvée Paradis 2020, privilégiez des mets simples et conviviaux : une terrine de campagne, une volaille rôtie aux herbes, ou un filet de porc sauce moutarde. Les légumes grillés, la ratatouille ou encore un cabillaud rôti en croûte de chorizo raviront aussi les papilles. Côté fromages, le crottin de Chavignol ou le Valençay frais feront un accord local tout en subtilité.
Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes révèlera la pureté de ses arômes fruités et la douceur de ses tanins. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier toute sa vivacité et son charme gourmand.
