Le Domaine Beauregard nous offre avec sa Cuvée Paradis 2020 un rouge issu de l’appellation Val de Loire IGP, véritable reflet du savoir-faire ligérien. Bien que la mention "Cuvée Paradis" laisse la composition précise à l’appréciation du vigneron, il est courant dans cette appellation de travailler des cépages comme le Gamay, le Cabernet Franc ou le Pinot Noir, seuls ou en assemblage, afin d’exprimer toute la fraîcheur et la délicatesse du terroir. L’année 2020 est réputée pour sa maturité optimale dans la vallée de la Loire, grâce à un climat généreusement ensoleillé ayant favorisé la concentration aromatique des raisins. La vinification en rouge sec privilégie souvent une macération courte à moyenne pour préserver le fruit tout en apportant une structure souple, donnant naissance à une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges frais, une bouche ronde et légère, accompagnée d'une finale toute en finesse.
La région de la Vallée de la Loire s’étend sur des centaines de kilomètres, longeant le fleuve et traversant une mosaïque de sols : craie, schiste, argile ou sable, qui confèrent aux vins une personnalité variée mais toujours vive. Le climat, doux et tempéré, assure une maturation lente et homogène des grappes, permettant aux vins rouges d’exprimer une élégance et une fraîcheur caractéristiques. La tradition viticole y est séculaire, avec une attention particulière portée à la mise en valeur des cépages locaux et au respect de l’identité de chaque parcelle.
En accord mets-vins, ce rouge souple et fruité accompagnera parfaitement une volaille rôtie, des rillons de Touraine, une terrine campagnarde ou un simple plateau de charcuteries locales. Il s’accordera également à merveille avec des fromages à pâte molle tels que le Saint-Nectaire ou le reblochon, et saura sublimer des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles.
Pour apprécier tout le potentiel aromatique de cette Cuvée Paradis 2020, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une aération de trente minutes en carafe révèlera pleinement ses notes fruitées et sa fraîcheur. Bonne dégustation !
