Vins Val de Loire Domaine Colombier - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Colombier 2021 en appellation Val de Loire IGP nous propose un joli rosé sec qui reflète bien le caractère de cette région viticole. Issu d’un assemblage de cépages typiques de la vallée de la Loire, tels que le Gamay, le Cabernet Franc ou encore le Grolleau selon les parcelles utilisées, ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de petits fruits rouges (fraise, groseille, framboise) et une pointe florale délicate. La robe est pâle, brillante, témoignant d’une pressée douce et d’une vinification en cuve inox permettant de préserver toute la vivacité et la pureté du fruit. La bouche est légère, souple, avec une belle acidité qui allonge la finale et rend ce vin particulièrement désaltérant.

La vallée de la Loire, vaste région traversant le centre-nord de la France, est renommée pour ses vins frais et aromatiques, blancs comme rouges et rosés. Sous influence océanique et semi-continentale, le climat tempéré favorise une maturation lente des raisins, garantissant l’équilibre et la finesse. Les sols variés—craie, argiles à silex, graviers—offrent une grande diversité d’expressions aux vins. L’histoire viticole y remonte au Moyen Âge, lorsque les monastères et la cour royale donnaient ses lettres de noblesse à cette production. Les vins IGP Val de Loire sont souvent des cuvées gourmandes, souples, parfaites pour une dégustation conviviale.

Ce rosé du Domaine Colombier accompagnera idéalement des grillades estivales (brochettes de volaille, travers de porc marinés), des salades composées, ou même des plats de la région comme un sandre au beurre blanc ou une salade de chèvre chaud. Il se mariera parfaitement aussi avec des quiches, des tartes salées, et des tapas à partager entre amis.

Pour en apprécier toute la fraîcheur, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour profiter de la vivacité aromatique et du croquant du fruit. Un rosé à savourer jeune, dans les deux ans suivant le millésime, pour bénéficier de son plein éclat et de sa gourmandise.