Vins Val de Loire Rethoré Davy - Pertinence - 2023

Le Rethoré Davy Cuvée Pertinence 2023 est un vin rouge issu de l’Indication Géographique Protégée Val de Loire. Cette cuvée révèle toute la souplesse et la fraîcheur des vins rouges de cette région. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, on trouve fréquemment dans ces cuvées des cépages tels que le Cabernet Franc, le Gamay, le Pinot Noir ou le Grolleau, qui transmettent des arômes de fruits rouges croquants et une tendre gourmandise. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, a permis une belle maturité des raisins, assurant un vin équilibré, vivant, tout en fraîcheur. La vinification met souvent l’accent sur la préservation de cette fraîcheur et du fruité, généralement avec une extraction modérée et des élevages courts, principalement en cuves inox.

Le Val de Loire est une vaste et prestigieuse région viticole qui s’étend le long du fleuve Loire, de l’Atlantique jusqu’au centre de la France. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité, avec suffisamment de fraîcheur pour préserver l’acidité naturelle des raisins. Les sols y sont variés : schistes, marnes et argiles engendrent une grande diversité de styles, tout en offrant aux vins une belle minéralité et une élégance remarquable. La région possède une longue tradition viticole, et l’IGP Val de Loire valorise ce savoir-faire en proposant des vins souples, fruités, accessibles, parfaits pour la convivialité.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée rouge se mariera parfaitement avec une cuisine simple et légère. Pensez à la volaille rôtie, au travers d’un poulet fermier ou d’un lapin aux herbes. Elle accompagnera aussi très bien un plateau de charcuteries locales, des rillettes de Tours, ou encore une salade composée agrémentée de magret fumé. En plat chaud, essayez-la sur un gratin de légumes ou un filet de sandre au poivre, exploitant ainsi son fruité et sa fraîcheur. Pour les amateurs de fromage, un crottin de Chavignol affiné offrira un bel écho aux notes acidulées du vin.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de sublimer son côté fruité et sa finesse. Ouvrez la bouteille dans l’heure précédant le service, dans des verres à pied assez larges, pour mettre en valeur son bouquet aromatique et profiter pleinement de la vivacité de ce Val de Loire rouge.