Vins Val de Loire Domaine Bois Huaut - Abouriou

Avis Viniou

Le Domaine Bois Huaut propose ici une cuvée Abouriou, rareté intéressante dans le panorama ligérien, issue de l’IGP Val de Loire. L’Abouriou, cépage originaire du Sud-Ouest et peu fréquent en Val de Loire, donne à ce vin rouge non millésimé une identité marquée. Sa vinification privilégie l’expression du fruit et le respect de la fraîcheur naturelle, typiques des vins de la Loire, tout en offrant une trame plus souple et fruitée que les rouges plus corsés du Sud-Ouest. Le style de la maison Bois Huaut garantit une extraction douce, révélant des arômes de fruits rouges (griotte, mûre), parfois une pointe florale, et une finale légèrement épicée.

La région de la Vallée de la Loire offre un terroir diversifié, caractérisé par des sols de schistes, de sables et de tufs, ainsi qu’un climat tempéré, parfois influencé par l’océan. Cette diversité permet l’expression de nombreux cépages, même atypiques comme l’Abouriou. Depuis des siècles, la Loire s’impose comme la vallée des rois et des grands vins de France grâce à sa mosaïque de terroirs et son histoire viticole foisonnante. Les IGP permettent une belle liberté aux vignerons, qui osent des vinifications singulières et la découverte de cépages moins connus, à l’image de cette cuvée.

Ce rouge fruité, souple et convivial, sera idéal avec une cuisine campagnarde simple : planche de charcuterie, terrine maison ou rillettes de Tours en apéritif, boudin noir, volailles grillées, ou encore un rôti de porc à la moutarde. Il accompagne également les fromages typiques de la région, comme un Sainte-Maure-de-Touraine, voire une tomme de chèvre affinée. Les accords avec la cuisine quotidienne – quiche lorraine ou gratin de légumes – fonctionnent tout aussi bien.

Pour tirer le meilleur de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à l’aérer une petite demi-heure avant le service pour apprécier toute la palette aromatique de l’Abouriou. Ce vin se prête volontiers à une dégustation conviviale, sans attente excessive en cave.