Vins Val de Loire J. Mourat - O.V.N.I. 21 - 2021

Avis Viniou

La cuvée O.V.N.I. 21 du domaine J. Mourat est un vin blanc sec issu de l’Indication Géographique Protégée Val de Loire, millésime 2021. Ce vin se distingue par son originalité, d’où son nom, évoquant un caractère inclassable et une approche audacieuse de l’assemblage. Bien que la composition du blend ne soit pas précisée ici, J. Mourat est reconnu pour travailler une mosaïque de cépages typiques de la Loire, tels que le Chenin blanc, le Sauvignon blanc, voire des variétés autochtones comme le Grolleau gris ou le Chardonnay, pour offrir des profils aromatiques frais, vifs et expressifs. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit et de la fraîcheur, avec des fermentations en cuves inox pour préserver la tension naturelle du vin et limiter l’influence du bois.

La région de la Vallée de la Loire, et notamment son versant occidental autour de Mareuil-sur-Lay où est installé J. Mourat, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité lente des raisins tout en préservant une acidité marquée. Les sols y sont très variés : schistes, argiles, sables et galets confèrent aux vins une complexité et une salinité caractéristiques. Cette diversité, associée à une histoire viticole plusieurs fois séculaire, fait de la Loire une source inépuisable de cuvées originales, souvent empreintes de fraîcheur, d’énergie et de gourmandise.

La cuvée O.V.N.I. 21 accompagne idéalement des fruits de mer, des huîtres de l’Atlantique, un ceviche de poisson blanc ou des légumes croquants à la fleur de sel. Un fromage de chèvre frais, tel qu’un crottin de Chavignol, se mariera aussi parfaitement. Pour rester dans le registre régional, une tarte aux poireaux ou une friture de petits poissons de Loire seraient des choix judicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier toute sa vivacité aromatique et sa finale saline. Ouvrez-le peu avant le repas pour préserver sa fraîcheur et sa tension naturelle.