Avis Viniou
Le Domaine Gaubourg, situé au cœur de la vallée de la Loire, nous propose ici sa Cuvée Rosa 2024, un vin rouge sec. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas indiqué, la région privilégie généralement des cépages comme le Cabernet Franc, le Gamay ou le Pinot Noir pour ses rouges, conférant à la cuvée une fraîcheur caractéristique et une belle intensité aromatique. Ce millésime 2024, tout en jeunesse, s’annonce probablement vif avec des arômes de fruits rouges frais, une structure délicate et une belle buvabilité, fidèle à l’esprit ligérien. Les méthodes de vinification respectent souvent le fruit et la légèreté : macérations courtes, fermentation à basse température pour préserver le croquant du fruit et un élevage limité pour privilégier la pureté des arômes primaires.
La vallée de la Loire est célèbre pour ses terroirs variés, composés de sols d’alluvions, de tuffeau, de schiste ou d’argilo-calcaires, qui apportent complexité et finesse aux vins. Le climat océanique tempère les étés et assure des maturités lentes, idéales pour conserver l’acidité et la fraîcheur des vins rouges ligériens. La Loire, berceau d’une histoire viticole très ancienne, a su forger une identité distincte en mariant élégance, accessibilité et diversité de styles.
Pour accompagner cette Cuvée Rosa 2024, choisissez des plats simples et savoureux qui sauront faire écho à sa fraîcheur. Les charcuteries artisanales, un rôti de veau aux herbes, un filet de sandre grillé ou encore les fromages de chèvre affinés de la région, comme le crottin de Chavignol, seront des partenaires idéaux. Côté spécialités locales, son caractère frais accompagnera à merveille un pâté de Loire ou une terrine de poisson.
Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin d’exprimer toute la vivacité de son fruit. Jeune, il se dégustera dès maintenant, mais si vous souhaitez apprécier une complexité naissante, laissez-lui une à deux années de garde. Prenez plaisir à le partager lors d’un repas convivial, comme le veut la tradition ligérienne.
