Vins Val de Loire Domaine La Coche - Les Hauts Bois - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Coche signe avec sa cuvée Les Hauts Bois 2022 un rosé sec qui illustre parfaitement l’expressivité et la fraîcheur des vins du Val de Loire. Issu d’un assemblage typique des cépages ligériens, ce rosé séduit d’abord par sa robe pâle aux reflets saumonés. La vinification, réalisée en cuves inox pour préserver toute la pureté du fruit, se traduit par un vin au profil net et éclatant. Les arômes de petits fruits rouges, de groseille et de fraise des bois se mêlent en bouche à une légère touche florale et une trame acidulée caractéristique des rosés ligériens. L’année 2022, relativement ensoleillée et équilibrée, offre ici une belle maturité des raisins tout en conservant une indispensable fraîcheur.

La Vallée de la Loire est reconnue pour la diversité de ses terroirs, allant des sols schisteux de l’Anjou aux sables et argiles de la Touraine. Le climat, océanique à l’ouest puis plus continental à l’est, favorise l’expression aromatique des vins et leur finesse naturelle. Cette région, riche d’une longue histoire viticole depuis le Moyen Âge, est aujourd’hui le berceau de nombreux styles de vins, dont les rosés, appréciés pour leur légèreté et leur buvabilité. Dans l’AOC Val de Loire, les vignerons exploitent au mieux la fraîcheur climatique pour élaborer des vins qui s’accordent à merveille avec une cuisine vivante et de saison.

Pour accompagner ce rosé 2022, privilégiez des mets simples et savoureux. Il excelle avec des salades estivales composées de crudités, des tartares de poisson, des brochettes de volaille grillées ou encore des fromages frais locaux comme le crottin de Chavignol. Pour revisiter l’accord régional, pensez à l’associer à une fouace angevine garnie de rillettes de thon. Sa vivacité permettra aussi d’équilibrer la richesse de la cuisine méditerranéenne ou des plats légèrement épicés.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Il est recommandé de la déguster jeune pour profiter de son caractère fruité et désaltérant.