Vins Val de Loire Le Colombier de la Calonnière - Voyage entre les rangs de Cabernet Franc et Sauvignon - 2021

Le Colombier de la Calonnière nous propose ici sa cuvée "Voyage entre les rangs", millésime 2021, une jolie découverte en appellation Val de Loire. Ce vin rouge sec, embouteillé en 75 cl, semble élaboré à partir d’un assemblage de Cabernet Franc et de Sauvignon, même si la dominante de chaque cépage n’est pas précisément confirmée. Le millésime 2021 dans la Vallée de la Loire a été marqué par la fraîcheur et une pluviométrie modérée, ce qui laisse attendre un vin d’une belle vivacité, des arômes de fruits rouges frais, et une structure élégante, avec des tanins mesurés et une finale rafraîchissante, caractéristiques souvent rencontrées dans les rouges ligériens.

La Vallée de la Loire est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la fraîcheur de ses vins. Installée sur des sols souvent argilo-calcaires ou sablo-limoneux, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’expression d’arômes fruités et à la vivacité des rouges. Longtemps réputée pour ses vignobles répartis le long du fleuve, la Loire est aussi riche d'histoire et de châteaux, reflets de son héritage culturel.

Côté accords mets-vins, ce genre de rouge souple et fruité s’accordera particulièrement bien avec une cuisine de terroir. Vous pouvez tenter le mariage avec des rillettes de Tours, une terrine de campagne, un poulet rôti aux herbes, ou encore un filet de sandre en sauce au vin rouge, plat régional par excellence. Les fromages à pâte molle, tels qu’un crottin de Chavignol affiné, sublimeront également sa fraîcheur.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver toute la vivacité de son expression aromatique et la finesse de ses tanins. Une aération d’une petite demi-heure en carafe pourrait également lui permettre de révéler pleinement son potentiel aromatique.