Vins Val de Loire Domaine S Dix Vins - Dolcino

Le Domaine S Dix Vins propose ici une cuvée Dolcino, un vin blanc sec issu de l’appellation Val de Loire. Ce vin non millésimé met en avant la fraicheur et la vivacité caractéristiques des blancs ligériens, élaborés selon des méthodes modernes qui cherchent à préserver l’expression du fruit et la tension sur le palais. Si le détail des cépages n’est pas précisé, on peut supposer, au regard du style régional, que cette cuvée s’inspire des grands classiques de la Loire, privilégiant des profils aromatiques marqués par des notes florales, d’agrumes et parfois de fruits à chair blanche. Ce vin présente généralement un bel équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale nette et désaltérante.

La Vallée de la Loire, vaste région viticole située au nord-ouest de la France, bénéficie d’un climat tempéré, tempéré par l’influence de l’Atlantique qui apporte douceur et régularité, conditions idéales pour la production de vins blancs frais et expressifs. Les sols varient du calcaire au schiste, en passant par le sable et l’argile, apportant complexité et finesse aux vins. La Loire est aussi connue pour sa tradition viticole pluriséculaire et la diversité de ses cépages, chacun exprimant au mieux la singularité du terroir local.

Au moment des accords mets-vins, un blanc sec de Loire comme la cuvée Dolcino trouve naturellement sa place à l’apéritif, avec des fromages de chèvre de la région, des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, ainsi qu’avec une salade de saison relevée de fines herbes. Pour un clin d’œil au terroir, accompagnez-le d’un crottin de Chavignol ou de rillettes de poisson à la ligérienne.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes frais. Un carafage rapide peut être envisagé pour révéler son potentiel aromatique, surtout s’il vient d’être débouché. À privilégier dans sa jeunesse pour savourer au mieux sa fraîcheur emblématique.