Le Domaine L’Epinay propose ici un vin blanc sec issu de l’appellation Val de Loire. Sa mention "non millésimé" laisse supposer un assemblage de différentes années, pratique assez courante pour assurer une constance et une fraîcheur régulière. La région étant réputée pour une grande variété de cépages blancs tels que le Melon de Bourgogne, le Sauvignon Blanc ou le Chenin, ce vin pourrait s’inscrire dans la lignée des crus vifs et aromatiques de la Loire. La vinification met généralement l’accent sur la préservation des arômes primaires et de la vivacité, ce qui rend ce blanc particulièrement adapté à la consommation jeune.
La Vallée de la Loire se caractérise par son climat tempéré, avec des influences océaniques venant de l’Atlantique. Les sols variés, allant des schistes et marnes en passant par des tufs calcaires et des argiles à silex, offrent une expression remarquable de minéralité et de fraîcheur dans les vins blancs. Historiquement, la Loire a toujours été une région de prédilection pour la production de vins blancs secs et fruités, à la fois accessibles et polyvalents. Son patrimoine viticole célèbre l’équilibre entre acidité, légèreté et finesse aromatique qui séduisent amateurs comme gastronomes.
Un vin blanc sec du Val de Loire se prête idéalement à des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés, un tartare de saumon ou encore des fromages doux comme le crottin de Chavignol ou le Valençay. On pourra également l’imaginer sur des spécialités régionales telles qu’un sandre au beurre blanc ou une terrine de poisson. Sa fraîcheur fait merveille à l’apéritif, avec quelques rillettes de poisson ou des légumes croquants.
Pour mieux apprécier ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres de taille moyenne pour concentrer les arômes et n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre afin d’en révéler toute la finesse et la vivacité.
