Vins Urfé Domaine Des Pothiers - Fou de Chêne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Pothiers nous propose ici la Cuvée Fou de Chêne 2023, un vin blanc sec issu de l'appellation IGP Urfé, en Vallée de la Loire. Cette cuvée, certifiée en agriculture biologique, met en valeur le savoir-faire du domaine dans l'élaboration de blancs frais et expressifs. Typique du secteur, elle est composée principalement de cépages locaux tels que le Chardonnay ou l’Aligoté, parfois associés avec d’autres variétés traditionnelles de l’Auvergne et du Forez, ce qui confère à ce vin une belle vivacité. Le millésime 2023 est marqué par une belle fraîcheur, une tension minérale agréable et des arômes floraux mêlés à des notes de fruits à chair blanche. La vinification, souvent en cuves inox sur ce type de cuvée, permet de préserver la pureté du fruit et la précision aromatique.

La zone de production IGP Urfé se situe sur la partie orientale du Massif Central, à l’extrémité sud de la Loire. Ce terroir original bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences montagneuses, assurant des étés modérés et une belle amplitude thermique, favorisant la maturité des raisins tout en conservant une acidité naturelle. Les sols, composés majoritairement de granite et de gneiss, apportent aux vins une minéralité singulière. La région, longtemps méconnue, connaît aujourd'hui un renouveau grâce à des vignerons dynamiques, soucieux de mettre en valeur leur patrimoine viticole et leurs cépages autochtones.

Pour accompagner cette Cuvée Fou de Chêne, privilégiez des mets légers et raffinés. Elle fera merveille sur des huîtres, des poissons grillés (comme une truite ou un sandre), un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore avec des fromages de chèvre frais typiques de la région, tels que le Charolais. Pour une alliance régionale, tentez un pâté de pommes de terre forézien ou une salade de lentilles vertes du Puy, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour sublimer ses arômes, servez ce blanc à une température de 8-10°C. Je vous conseille également de le carafer légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d'exaltter toute sa complexité aromatique. Un vin à boire dans les deux à trois ans pour profiter de sa vivacité et de sa fraîcheur.