Vins Alsace Pfaffenheim - 2012

Avis Viniou

Le vin rouge 2012 de Pfaffenheim en Alsace est une rareté, car cette région est principalement connue pour ses vins blancs. Réputée pour ses sols variés et un climat semi-continental, l'Alsace offre une fraîcheur incomparable à ses vins. Bien que ce vin ne mentionne pas le cépage, il pourrait s'agir d'un Pinot Noir, célèbre cépage rouge d'Alsace. Le millésime 2012 a bénéficié d'une météo clémente, permettant une maturité optimale et des vendanges prometteuses. Pfaffenheim, un domaine avec une histoire ancrée dans la tradition alsacienne, est renommé pour son dévouement à la qualité et à l'authenticité dans ses vinifications.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge de Pfaffenheim, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un ragoût de bœuf aux épices douces. Ces mets révéleraient les arômes fruités et épicés du vin. En hommage à l'Alsace, accompagnez-le d'une choucroute garnie, dont l'acidité équilibrerait élégamment la structure du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 14 et 16°C pour exalter ses arômes subtils. Un carafage de 30 minutes permettra une ouverture harmonieuse. Commencez par admirer sa robe rubis, puis humez ses arômes, souvent marqués par des notes de cerise et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier la structure et la persistance en bouche, gage de sa finesse.