Vins Alsace Robert Freudenreich - Cuvée Excellence - 2005

Avis Viniou

La Cuvée Excellence 2005 du domaine Robert Freudenreich est un vin blanc sec d’Alsace, élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas spécifiée ici. Issu du très bon millésime 2005, ce vin a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables, avec un bel ensoleillement qui a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins. La vinification a certainement été conduite dans le respect de la tradition alsacienne, privilégiant la fraîcheur, la pureté aromatique et la finesse. Après près de deux décennies d’évolution en bouteille, cette cuvée doit aujourd’hui présenter une complexité remarquable : des notes de fruits mûrs et confits, d’agrumes légèrement compotés, peut-être quelques touches de cire d’abeille, de noisette, d’épices douces et une agréable dimension minérale apportée par le terroir.

L’Alsace, région réputée pour ses grands vins blancs, profite d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, grâce à la protection naturelle offerte par le massif des Vosges. Les sols y sont très variés : calcaires, marnes, grès ou granite, chaque terroir donnant sa personnalité à la vigne. Cette mosaïque de sols alliée à la richesse du paysage viticole contribue à la diversité et à la renommée des vins alsaciens. L’histoire viticole de l’Alsace se reflète dans la qualité de ses vins, où coexistent la précision des arômes et l’élégance de la bouche.

Pour accorder cette Cuvée Excellence 2005, privilégiez des mets raffinés, comme un filet de sandre au beurre blanc, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une volaille aux morilles et crème légère. Les spécialités régionales telles qu’une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon seront également des compagnons idéaux, de même que des fromages affinés, type Munster doux ou Comté.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Il est souhaitable de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service afin de permettre aux arômes d’exprimer toute leur complexité, surtout après un long vieillissement en bouteille.