Avis Viniou
Le vin que vous avez saisi est un Riesling 2022 provenant du domaine "Les Frères Engel" en Alsace. Ce cépage emblématique de la région donne des vins secs et fins, souvent marqués par des notes d'agrumes, de pomme verte et de minéralité, reflétant le sol argilo-calcaire typique de l'Alsace. Le millésime 2022 bénéficie d'une belle maturité grâce à un climat équilibré qui allie ensoleillement et fraîcheur nocturne, favorisant ainsi une maturité lente et des arômes complexes. L'Alsace est une région viticole unique, caractérisée par un microclimat protégé par les Vosges, ce qui permet de produire des vins expressifs avec une identité forte. Le domaine familial "Les Frères Engel" se distingue par un savoir-faire transmis depuis des générations, alliant tradition et techniques modernes pour créer des vins de haute qualité.
Pour accompagner ce Riesling, je vous suggère des accords avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres, des moules marinières ou un carpaccio de saumon, qui accentueront la fraîcheur et la minéralité du vin. Vous pouvez également opter pour des spécialités alsaciennes comme une choucroute garnie, où les notes acidulées et minérales du Riesling équilibreront la richesse du plat. Les plats asiatiques, notamment ceux à base de poisson et légèrement épicés, seront aussi de très belles associations.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un temps de carafage de 15 à 20 minutes permettra d'exalter ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes citronnés et minéraux typiques. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et tension, avec une finale longue et élégante.
