Avis Viniou
La "Cuvée de la Cathédrale" 2022 de la Cave du Roi Dagobert est un vin blanc sec d'Alsace, un symbole de l'élégance propre à cette région. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, l'Alsace est célèbre pour ses cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer et le Pinot Gris, souvent cultivés sur des terroirs argilo-calcaires. Le climat semi-continental et les techniques de vinification traditionnelles de l'Alsace confèrent au vin des arômes floraux et fruités, une belle fraîcheur et une minéralité raffinée. La Cave du Roi Dagobert, reconnue pour son savoir-faire ancestral et sa quête de qualité, contribue à la renommée des vins alsaciens dans le monde entier.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l’associer à des fruits de mer ou à une choucroute garnie, un incontournable de la région. Les saveurs délicates du poisson grillé ou d'une volaille à la crème se marieront également parfaitement à l'élégance et à l'acidité des vins alsaciens. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le Munster, pourraient offrir un accord régional authentique et délicieux.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes révélera toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes au nez. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et complexité. Prenez le temps d'apprécier chaque nuance pour vivre une expérience sensorielle inoubliable.
