Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Réserve - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Réserve 2019 de la Cave de Ribeauvillé est un vin blanc sec provenant d'Alsace, une région mondialement reconnue pour ses vins blancs raffinés. Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, typiques des vins alsaciens. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Gewurztraminer. L'Alsace bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturité parfaite des raisins. Les sols variés, allant du granit au calcaire, apportent une complexité aromatique unique aux vins. La Cave de Ribeauvillé, l'un des plus anciens domaines coopératifs d'Alsace, est renommée pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa vivacité. Les fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches, sont des choix parfaits. Les plats traditionnels alsaciens, tels que la choucroute garnie ou une tarte flambée, se marieront également à merveille, soulignant les notes fruitées et minérales du vin. Un fromage de chèvre frais peut aussi constituer un accord idéal.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 8 à 10°C pour révéler ses arômes subtils. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes peut adoucir et oxygéner le vin, permettant ainsi à ses nuances complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe limpide, appréciez ensuite ses arômes au nez qui évoquent souvent des fruits à chair blanche et des fleurs. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale longue et rafraîchissante.