Avis Viniou
Ce vin blanc de 2015, produit par le domaine Gustave Lorentz, est un brillant exemple de la finesse des vendanges tardives d'Alsace. Bien que les informations sur le cépage ou le particularité de la vinification ne soient pas précisées, les vendanges tardives en Alsace sont typiquement riches en arômes de fruits mûrs et possèdent une belle complexité. L'Alsace, avec son climat semi-continental, ses sols variés et son exposition optimale, offre des conditions idéales pour la production de vins blancs raffinés et expressifs. Le domaine Gustave Lorentz, établi depuis sept générations à Bergheim, est réputé pour son engagement envers l'authenticité et la qualité, et il est reconnu pour ses vins qui expriment magnifiquement le terroir alsacien.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui apprécieront sa douceur et sa complexité. Un foie gras sera sublimé par les notes fruitées et la richesse de la vendange tardive. Des plats de la région tels qu'une tarte aux oignons ou un baeckeoffe feront également honneur à ce vin. Les plats asiatiques épicés, grâce à leur contraste, créeront une harmonie surprenante mais délicieuse avec les arômes fruités du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 °C. Un léger temps de carafage, environ 30 minutes, pourra permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets scintillants. Approchez-le ensuite du nez pour apprécier sa complexité aromatique, souvent marquée par des notes de fruits exotiques, de miel et d'épices. Enfin, en bouche, découvrez une palette aromatique riche et une texture onctueuse qui s'étirent en une finale persistante.
