Vins Alsace Cave de Turckheim - Le Veilleur de Nuit

Avis Viniou

Ce vin provient de la Cave de Turckheim, une coopérative renommée en Alsace, bénéficiant de l'appellation Alsace Grand Cru. Bien que non millésimé, la cuvée "Le Veilleur de Nuit" reflète la richesse des cépages alsaciens, typiquement composés de variétés comme le Riesling ou le Gewurztraminer. Implanté sur un terroir principalement calcaire et granitique, le vignoble de Turckheim profite d'un climat semi-continental, favorisant une maturation optimale des raisins. La région de l'Alsace est connue pour ses vins blancs aromatiques, influencés par une culture viticole riche et une histoire unique, marquée par une alternance d'influences françaises et germaniques.

Pour mettre en valeur les notes florales et minérales de ce vin, je recommande de l’associer avec des plats tels que des fruits de mer grillés, un filet de poisson au fenouil ou une choucroute alsacienne. Les saveurs délicates de la cuisine asiatique, comme des sushis ou des plats thaïlandais épicés, peuvent également créer une belle harmonie. Les fromages de chèvre frais assortis d'une touche d'agrumes constituent une autre option intéressante, apportant une nouvelle dimension à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Lors de la dégustation, laissez-le s’aérer légèrement, bien que le carafage ne soit pas obligatoire pour ce type de vin. Commencez par admirer sa robe brillante, souvent limpide et scintillante. Portez ensuite le verre au nez pour humer les arômes floraux et fruités caractéristiques. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir son équilibre entre acidité et rondeur, laissant une sensation rafraîchissante et pleine en bouche.